Sábado, 15 de Janeiro de 2011
DE OLEIROS (MOSTEIRO) PARA A (PASTELARIA) SUIÇA. LUIS ROXO,84 ANOS,A ADOÇAR-NOS OS DIAS

Voz amiga segredou-nos:e o que me diz ao facto de tanto a Pastelaria Suiça como os Pasteis de Belém serem propriedade de maçanicos?!

Convenhamos que não é todos os dias, chauvinismos e bairrismos bacocos à parte, que nos cai uma notícia destas na redacção.

Queríamos, muito, editar as duas agendadas conversas.

 

A tardia edição da peça anunciada, ontem, deveu-se ao facto de, por motivos de doença, não nos ter sido possível chegar à fala com Pedro Clarinha, o penhascosense que tem na mão todos os segredos dos famosos Pasteis de Belém.A conversa ficou agendada para segunda-feira.

 

Assim, para não fazer esperar mais os leitores, decidimos iniciar a publicação da reportagem com Luis Fausto Roxo, o actual proprietário da Pastelaria Suiça, originário do lugar de Mosteiro, Oleiros.

Foi ele quem sucedeu ao maçanico Luis Pereira Ganhão, natural de Envendos, Mação, o qual durante muitos anos liderou grande parte da transformação da "Casa Suissa" na moderna Pastelaria que hoje conhecemos.

Luis Roxo, então empregado de Luis Ganhão, com quem aprendeu tudo o que sabe, como nos dirá, não deixou que o sucesso da Pastelaria Suiça ficasse pelo caminho.

 

Antes da gravação da conversa, Luiz Roxo, um jovem quase a fazer 84 anos, levou-nos ao outro lado da Pastelaria, as suas caves apetrechadas com a mais moderna maquinaria e onde se confeccionam refeições e toda a mais diversificada pastelaria que nos surpreende à mesa do café. Um ambiente quase a relembrar-nos Kosturica!Uma outra visita, só por si, e que não deixaremos de fazer um destes dias!

Longa vida, mestre Roxo!

antónio colaço

 

 



publicado por animo às 02:16
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